そばの実
8月初旬に種を撒き、10月末に収穫される
村山産の「でわかおり」は、その名の通り香り高く、
そば本来のコシを備えている。
当店では、そば農家から直接仕入れている。
そばの実から麺ができるまでのすべての工程に、
「あらきそばにしか作れない味」の理由があります。
8月初旬に種を撒き、10月末に収穫される
村山産の「でわかおり」は、その名の通り香り高く、
そば本来のコシを備えている。
当店では、そば農家から直接仕入れている。
うまいそばをつくるため、
朝のうちに、その日の分の玄ソバを粉挽きし、
フレッシュなままで仕上げ、
そば打ちの工程へとつなげていく。
水回し、練り、のし、切り、
全て手作業のため、時間と労力がかかるが、
挽きたてのそば粉の新鮮さを大切にして
茹でへの工程へとつなげていく。
| 電車の場合 | ＪＲ村山駅から車で約15分。 村山駅では、以下が利用できます。
|
|---|---|
| 自動車の場合 | 東北中央道東根インターチェンジから約20分。 |
| 駐車場に ついて | ２ヶ所あり、それぞれ約10台収容可能。
|
